দুধ দুলারি

রমজান মাসে বাংলাদেশের মুসলমানেরা রসনা তৃপ্ত করে ইফতার করতে পছন্দ করেন। ‘প্রতিদিন ইফতার’-এ পাচ্ছেন মজার মজার ইফতারের রেসিপি...

উপকরণ

তরল দুধ ১ কেজি, কনডেন্স মিল্ক ১০০ গ্রাম, মোটা সেমাই ১০০ গ্রাম, চায়নাগ্রাস ৫০ গ্রাম, রুহ্ আফজা ২ টেবিল-চামচ, পেস্তাবাদাম ১ টেবিল-চামচ, এলমন্ড বাদাম ১ টেবিল-চামচ, কাজুবাদাম ১ টেবিল-চামচ।

প্রণালি

প্রথমে ৫০ গ্রাম চায়নাগ্রাসের সাথে রুহ্ আফজা এবং ৪ টেবিল-চামচ পানি মিশিয়ে চুলায় ২ মিনিট জ্বাল দিয়ে জেলোটিন জমতে দিন, ঠান্ডা হয়ে শক্ত হলে ছোটো ছোটো টুকরো করে কাটুন। এবার চুলায় ১ কেজি তরল দুধ জ্বাল দিয়ে শুকিয়ে ৩ ভাগের একভাগ করে নিন, এবার এতে কনডেন্স মিল্ক এবং সেমাই দিয়ে ৩-৪ মিনিট চুলায় রেখে নামিয়ে ঠান্ডা করতে দিন, ঠান্ডা হলে সব ধরনের বাদাম, জেলোটিনের টুকরোগুলো দিয়ে মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

রেসিপি : ফাহা হোসেন