প্রতিদিন ইফতার : পটেটো চিপস উইথ স্প্রিং অনিয়ন

রমজান মাসে বাংলাদেশের মুসলমানেরা রসনা তৃপ্ত করে ইফতার করতে পছন্দ করেন। ‘প্রতিদিন ইফতার’-এ পাচ্ছেন মজার মজার ইফতারের রেসিপি...

উপকরণ

নতুন আলু ৮টি [বড়ো], মরিচের গুঁড়া সিকি চা-চামচ, লবণ সিকি চা-চামচ, চিনি সিকি চা-চামচ, অরিগানো গুঁড়া ১-৪ চা-চামচ, স্প্রিং অনিয়নকুচি আধা চা-চামচ, সানফ্লাওয়ার তেল ২ কাপ।

প্রণালি

প্রথমে নতুন আলু ভালো করে ধুয়ে, পাতলা করে স্লাইস করে নিন এবং স্লাইস করা টুকরোগুলো লবণ-পানিতে ডুবিয়ে রাখুন ৫ থেকে ১০ মিনিট, এবার একটা মোটা তোয়ালের অর্ধেক অংশে আলুর স্লাইসগুলো পানি ঝরিয়ে রাখুন আর তোয়ালের বাকি অংশ দিয়ে চাপ দিয়ে পানি শুকিয়ে নিন। এবার মসলার মিশ্রণ তৈরি করতে মরিচের গুঁড়া, লবণ, চিনি, অরিগানো মিশিয়ে একটা ছিদ্রওয়ালা লবণ বা গোলমরিচের কৌটাতে নিয়ে নিন, অন্যদিকে প্যানে সানফ্লাওয়ার তেল গরম করে নিন, এবার গরম তেলে আলুর স্লাইসগুলো দিয়ে দিন, একটা চামচ দিয়ে স্লাইসগুলো ছাড়িয়ে দিন, কিছুক্ষণ পর আলুর স্লাইসে রং ধরে এলে ছাকনিতে তুলে তেল ঝরতে দিন, এবার একটা প্লেটে ছড়িয়ে রেখে তাতে মসলার মিশ্রণ এবং স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে দিন। হয়ে গেল পটেটো চিপস উইথ স্প্রিং অনিয়ন।

রেসিপি : ফাহা হোসেন