প্রতিদিন ইফতার : ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস উইথ পারসলি

উপকরণ

আলু বড়ো সাইজের ৭-৮টি, লবণ সিকি চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া সিকি চা-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, পারসলিকুচি আধা চা-চামচ, গারলিক পাউডার আধা চা-চামচ, সানফ্লাওয়ার তেল ২ কাপ।

প্রণালি

প্রথমে আলুগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে লবণ-পানিতে ৫-১০ মিনিট রেখে, সেখান থেকে তুলে একটা কিচেন টাওয়ালে চেপে চেপে আলুগুলো শুকনো করে নিন, এবার একটি ছিদ্রওয়ালা লবণ বা গোলমরিচের দানিতে লবণ, চিনি, মরিচের গুঁড়া এবং গারলিক পাউডার নিয়ে ভালোভাবে ঝাঁকিয়ে ঝাঁকিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার একটা প্যানে সানফ্লাওয়ার তেল গরম করে তাতে শুকিয়ে রাখা আলুর টুকরোগুলো মাঝারি আঁচে লালচে করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে ছাকনিতে তুলে তেল ঝরিয়ে নিয়ে একটি প্লেটে ছড়িয়ে রেখে তার উপর শুকনো মসলার মিশ্রণ ছড়িয়ে দিয়ে তার উপর পারসলিকুচি ছড়িয়ে গরম গরম পুরিবেশন করুন।

রেসিপি : ফাহা হোসেন